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联盟系列教材(七):《茶文化与茶艺》

发布时间:2022-10-17 16:59:01 人气: 作者:admin

《茶文化与茶艺》教材对接茶艺师职业标准和茶艺师岗位能力需求以茶艺服务技能训练为主线和茶文化知识传承为支撑,将茶艺师国家职业技能等级考试所规定的职业标准融入其中,培养学生茶艺服务技能和茶艺知识综合应用能力,增强学生职业素养和创新创业意识,提升学生传统文化素养,激发学生传承、弘扬中国优秀传统文化的内生动力。

一、主要内容

全书共5章,分别为探寻悠久的茶文化、走进广袤的茶区、修习精湛的茶艺、感受多彩的茶席。通过“文化溯源—技艺强化—文脉传承”层层递进的方式,使学生从了解中国茶文化发展史和茶叶基础知识,到灵活掌握茶艺技能,最终实现将茶文化运用到茶艺服务、茶席设计、茶艺展演等实际岗位服务中,提升学生的职业能力和可持续发展能力。

、特色与创新

(1)标准引领,岗课赛证融通。教材内容以满足茶艺师岗位能力需求为原则,对接《茶艺师国家职业技能标准》(GZB4-03-02-07)和《茶艺师职业技能竞赛技术规程》(T/CTSS3-2019),提升学生专业技能水平,提高职业能力和综合素质,真正实现岗课赛证融通。其次,课程内容及时体现行业新标准、新技术、新知识、新趋势。

(2)构建了以传承、弘扬中国茶文化为核心的课程思政体系。教材通过设计“传承大师文化、弘扬匠人精神”、“趣味茶故事”、“拓展阅读”、“老师的叮嘱”等环节,将中国茶文化的核心思想、社会主义核心价值观等融入其中,助力学生增强文化自信、提升民族自豪感和历史使命感,激发学生传承、弘扬中国优秀传统文化的内生动力。

(3)教材呈现形式多样,配套数字化教学资源丰富,体现教学做协调统一。教材在各章节采用“二维码资源”形式附上实操视频和拓展阅读,形象生动地展示茶艺基本操作流程,更好的满足学生自主学习的需求,有效激发学生学习兴趣和创新潜能。

(4)校企“双元”合作开发,使教材项目设计既紧扣茶艺师岗位能力需求,又充分满足职业院校的教学需求,有很强的实用性和适用性。

三、适用范围

全书内容丰富,不仅适合高职高专酒店管理、旅游管理专业学生适合其他专业学生作为传统文化选修课教材使用,同时也适合茶艺从业员和茶文化爱好者作为参考书使用。

《茶文化与茶艺》主编简介-王芳.pdf




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